Hajimetのいろいろ

日本版白菜漬け。
白菜を割って、樽の底に塩を振りかけ白菜を並べる。上からも塩を振り、
外葉で蓋をする。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2日ほどで水が上がってきたら、水を捨てて本漬け。昆布、柚、唐辛子をチラシ、軽く重し。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
冷暗所に保存

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3日目くらいから食べられる。柚はかなり入れてもよいようで、第2弾では柚を大量に入れた。