Hajimetのいろいろ

2月15日(夜)

 
浦項の刺身屋
 
まずは
タイ、ヒラメなどの刺身を堪能。
サンチュ、チジミ、ニンニク、
青唐辛子、海草のこんにく風、
茹でエビ、つけだれ

 
 
 
 
続いてムルフェ(水刺身)
よく分からない白身の魚
(骨きりしていたところからすると
太刀魚か?)にキュウリと梨の千切り
刻みネギと海苔とコチュジャン。
 
これに水をかけて混ぜて食べる。
漁師の料理だそうだ。
 
さすがに水を入れる気には
ならなかった。
 

 

 
 
 
 
最後にカメギ
浦項の名物。
サンマの一夜干し風だが、
特に塩をしてあるわけ出ないので、
不思議な感じがする。
 
 

 

 
実際には一夜干しでなく、
洗った秋刀魚を10〜16日間自然凍結乾燥させたもの。食べ方は葉に昆布、ワケギなどを一緒に捲いて食べる。
 
独特の弾力がある。
 
 
 
 

 

 
 
 
最後にタイのスープが出た。豆ホヤが出しに使われていた。
 
(あるブログによれば、
刺身料理を食べる場合、
お腹のためには焼酎が良いそうだ)