Hajimetのいろいろ

塩麹初挑戦。
米麹200g、塩60g、水300g。麹についている文章では手で混ぜているうちにしっとりして、握れるくらいになるので、そうなったら塩を混ぜろと書いてあった。
 
でも、お店のHPには、米麹をほぐしたら塩と馴染ませて、水を入れろと書いてあったので、そちらを採用。一週間後、うまく行くかどうか。