アサド

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写真−54〜56

2007.2.14

2007.2.15

アサド

2007.2.8

アサド（右写真）‥‥

パタゴニアの人の日ごとの糧は羊肉。それも「カポン」と呼ばれる去勢した雄羊の肉が好まれる。普通の羊より脂肪分が少なく食べやすい。パタゴニア羊は乾燥原野で硬い草や木の葉の粗食に耐えているため、マトン特有の臭みがない。羊肉料理はシチュー風の煮込み料理もあるが、最も一般的なのは「アサド」と呼ばれる炭焼き羊。牧童などは毎日、朝昼夕晩の 4食カポンのアサドを食べている。