◆牡蠣の土手鍋◆

今日は牡蠣の土手鍋！かなり濃いスープなのでサイドメニューはあっさりしたものを。豆苗は茹でてめかぶとポン酢で和えるだけ。

土手は、白味噌・赤味噌・味醂・醤油・白胡麻・しょうが汁を練り合わせ土鍋のフチにくっつける。（ゴムベラでやると楽チン）鰹と昆布で取っただしを入れ、どてをくずしながらいただきます。　ふきのとうはよく水洗いし、小さくちぎってマヨネーズと味噌と鰹節と混ぜ合わせホイルに包んで焼きく。お義母さんに教えてもらったレシピ。ほろ苦さがクセになります。

+++本日のMENU+++

牡蠣の土手鍋
ふきのとうのマヨネーズ焼き
豆苗のめかぶ和え
もろきゅう（+エシャレット）